Equipos para cocinas profesionales y producción alimentaria.

Formadora de hamburguesas Pro

Formadora industrial de hamburguesas compacta de sobremesa que se acopla en línea a cualquier embutidora hidráulica de pistón o embutidora al vacío continua estándar, y forma hamburguesas redondas, cuadradas, ovaladas o rectangulares de 25 g a 300 g.

Producción

30–60 /min

Porción

25–300 g

Peso neto

275 kg

Formadora de hamburguesas profesional de 3 carriles

Formadora profesional de hamburguesas de tres carriles que produce hasta 180 hamburguesas por minuto, con moldes intercambiables de 3 carriles y triple intercalado de papel para la producción de hamburguesas a gran volumen.

Producción

90–180 /min

Carriles

3

Peso neto

465 kg

Formadora de hamburguesas profesional de 5 carriles

Formadora de hamburguesas de alta capacidad de cinco carriles con bloque distribuidor de 5 vías, que produce hasta 300 hamburguesas por minuto para líneas industriales.

Producción

150–300 /min

Carriles

5

Peso neto

585 kg

Formadora de albóndigas Pro

Formadora de albóndigas de un carril y un molde que produce hasta 3.600 piezas por hora con forma uniforme, con cinta transportadora de 2 m e interfaz digital inteligente de 14 cm.

Producción

3,600 pcs/h

Pesos

20–40 g

Potencia

3.5–4.5 kW

Formadora de albóndigas profesional de dos carriles

Formadora de albóndigas de dos carriles y 6 moldes que produce hasta 21.600 piezas por hora con una forma precisa y uniforme, e interfaz de control digital multicarril.

Producción

21,600 pcs/h

Disposición

2 carriles · 6 moldes

Potencia

7.0–9.0 kW

Formadora de albóndigas profesional de 4 carriles

Formadora de albóndigas de cuatro carriles con 8 moldes que produce hasta 28.800 piezas por hora, diseñada para grandes líneas de procesamiento cárnico.

Producción

28,800 pcs/h

Disposición

4 carriles · 8 moldes

Potencia

9.5–12.0 kW

Formadora de croquetas Pro

Formadora industrial de croquetas y albóndigas que produce hasta 7.500 piezas por hora, con interfaz universal para embutidora y chasis de acero inoxidable AISI 304 IP65 apto para lavado.

Producción

7,500 pcs/h

Pesos

20–40 g

Potencia

0.75 kW

Máquina automática de crepes

Unidad industrial de sobremesa que automatiza por completo la producción de crepes: toma la masa de su depósito, la cocina sobre un tambor calefactado giratorio y libera crepes uniformes sin intervención manual.

Producción

300 pcs/h

Tamaño de crepe

Ø 35 cm

Potencia

3.9 kW

Máquina automática de crepes – gran formato

Unidad industrial robusta para crepes de gran formato: bombea la masa desde una tolva sobredimensionada, hornea de forma continua sobre un tambor calefactado giratorio y libera crepes gigantes de 45 cm sin intervención.

Producción

450 pcs/h

Tamaño de crepe

Ø 45 cm

Potencia

4.5 kW

Línea industrial de producción de crepes

Unidad a escala industrial para la fabricación masiva de crepes en obradores de pasta fresca y fábricas de alimentos: dosificación continua de la masa, tambor de alta velocidad controlado por variador y tamaños de crepe a medida de hasta 550 mm.

Producción

800–1,800 pcs/h

Tamaño de crepe

100–550 mm

Potencia

28 kW

Rallador de queso hidráulico

Rallador profesional de alta eficiencia para quesos duros como el parmesano, el romano y el cheddar curado: procesa en pocas horas el queso denso de toda una jornada.

Producción

200–600 kg/h

Motor

5.5 HP (4.1 kW)

Construcción

AISI 304

Rallador de queso hidráulico – alto rendimiento

Rallador ultrarresistente para producción continua de gran volumen, que combina un motor autofrenante de 15 CV con un cilindro de empuje neumático para alcanzar hasta 900 kg por hora.

Producción

900 kg/h

Motor

15 HP

Certificado

CE · UL

Rallador de queso industrial

Procesamiento de queso duro a gran volumen para industrias lácteas y envasado para restauración a gran escala, capaz de procesar ruedas enteras de parmesano, romano y cheddar curado.

Producción

540–1,585 kg/h

Motor

20 HP (15 kW)

Construcción

AISI 304

Horno eléctrico de un piso

Horno de piso eléctrico de alto rendimiento para pan artesano de calidad, con controles digitales independientes, inyección de vapor de alta capacidad y construcción robusta en acero inoxidable.

Pisos

1

Temp. máx.

316 °C

Piso de piedra

25 mm

Horno artesano de dos pisos

Rendimiento de primera y control preciso en un bastidor robusto de acero inoxidable, pensado para panaderías de gran volumen especializadas en panes artesanos de corteza gruesa y crujiente y miga tierna.

Pisos

2

Cámara

25.4 cm

Piso de piedra

25 mm

Horno eléctrico de tres pisos

Precisión, diseño compacto y construcción robusta en acero inoxidable, pensado para el horneado artesano de alta capacidad con controles digitales independientes y pisos de piedra.

Pisos

3

Piso de piedra

2.5 cm

Inicio diferido

99 h

Horno eléctrico de tres pisos

Horneado de alto rendimiento y eficiencia energética en un diseño compacto y robusto: tres pisos con control independiente y sin piezas móviles para minimizar el mantenimiento y maximizar la disponibilidad.

Pisos

3

Temp. máx.

232 °C

Potencia

6.12 kW

Horno eléctrico de panadería de seis pisos

Horno de pisos de alta eficiencia diseñado para un control máximo del horneado, una fiabilidad superior y una excelente presentación del producto en seis pisos con control individual.

Pisos

6

Bandejas

6 en total

Calor

Convección + radiación

Horno de pisos eléctrico profesional

Horno de pisos eléctrico robusto y de alta capacidad con 2 hornos de control individual en 6 pisos: convección natural y calor radiante para un horneado perfecto sin resecar el producto.

Hornos

2

Pisos

6

Temporizadores

60 min

Horno de pisos eléctrico profesional

Horno de pisos eléctrico robusto y de alta capacidad con 2 hornos de control individual en 8 pisos: convección natural y calor radiante para un horneado perfecto sin resecar el producto.

Hornos

2

Pisos

8

Temporizadores

60 min

Horno eléctrico de convección con cámara de fermentación

Centro de horneado robusto y autónomo que combina un horno de convección de calentamiento rápido con una cámara de fermentación independiente de humedad con control manual, en acero inoxidable de calidad.

Secciones

Horno + fermentadora

Temp. máx.

260 °C

Precalentamiento

15 min

Doble horno eléctrico de convección con cámara de fermentación

Centro de horneado eléctrico de alta capacidad que combina dos hornos de convección avanzados y una cámara de fermentación integrada en una sola unidad de acero inoxidable.

Capacidad

30 bandejas

Volumen

≈ 1,750 L

Temp. máx.

260 °C

Horno a gas Jet Air de 2 compartimentos y fermentadora

Centro de horneado a gas de uso intensivo que combina tecnología programable con un diseño de dos compartimentos: temperatura precisa, precalentamiento rápido y vapor versátil para panaderías, restaurantes y cocinas colectivas.

Combustible

Gas

Recetas

99

Temp. máx.

260 °C

Mini horno rotativo

Un horno rotativo profesional de carro en un espacio compacto: dividido en dos módulos de 75 cm, pasa por puertas estándar y pasillos estrechos y se instala en pocas horas.

Bandejas

10 (o 5)

Programas

40

Módulos

2 × 75 cm

Armario de curado de doble cámara

Armario de curado profesional de doble cámara con control independiente del clima, los aromas y los programas automáticos, para operaciones flexibles de alta capacidad.

Capacidad

200 kg

Temp. de trabajo

−5 a 50 °C

Potencia

3.21 kW

Frigorífico madurador de carne – doble compartimento

Frigorífico de maduración en seco y descongelación de doble compartimento, con refrigeración independiente, circulación de aire cruzada y 1.416 L de capacidad tras puertas de vidrio Low-E.

Capacidad

1,416 L

Rango de temp.

0.5–12.2 °C

Refrigerante

R290

Madurador y frigorífico de descongelación – una puerta

Una vitrina culinaria de 708 L para asadores, carnicerías y restaurantes de autor: maduración en seco de calidad en el propio local y descongelación segura en frío en un espacio compacto.

Capacidad

708 L

Rango de temp.

0.5–12.2 °C

Maduración

7 días

Horno de pizza giratorio a gas – dos pisos

Horneado profesional de gran volumen con dos pisos cerámicos giratorios de accionamiento eléctrico en robusto acero inoxidable: una pieza central espectacular para pizzerías, aeropuertos, hoteles y mercados.

Producción

160 pizzas/h

Calor

97,000 BTU

Temp. máx.

370 °C

Horno de pizza giratorio a gas – tres pisos

Horno de pizza giratorio a gas de tres pisos que amplía el volumen en vertical manteniendo la misma superficie que el modelo de dos pisos.

Producción

240 pizzas/h

Calor

145,500 BTU

Temp. máx.

370 °C

Horno de cinta a gas profesional

Horno de cinta de alta velocidad que cocina de dos a cuatro veces más rápido que un horno convencional, combinando un sistema de gas de 145.000 BTU con control por microprocesador para pizzas, sándwiches y productos horneados.

Calor

145,000 BTU

Velocidad

2–4× más rápido

Combustible

Gas

Horno de pizza de cinta a gas

Horno de cinta a gas de sobremesa y uso intensivo con tecnología de aire por impacto, 45.000 BTU de potencia y preajustes programables para una producción impecable de pizzas a gran volumen.

Calor

45,000 BTU

Preajustes

6

Formato

Sobremesa

Horno de pizza de cinta eléctrico

Horno de cinta eléctrico sin campana y de alto rendimiento, con sopladores superior e inferior independientes y pantalla táctil que guarda hasta 50 programas de cocción.

Programas

50

Sin campana

3 catalizadores

Potencia

Eléctrico

Horno de pizza de cinta eléctrico

Horno de cinta eléctrico sin campana para cocinas de gran volumen que exigen rapidez, regularidad y flexibilidad culinaria, con pantalla táctil que guarda hasta 30 programas de cocción.

Programas

30

Sin campana

3 catalizadores

Potencia

Eléctrico

Amasadora espiral automática industrial

Diseñada para la panadería industrial de uso intensivo, con transmisión de doble rueda de fricción, cuerpo de acero recubierto y elevación hidráulica integrada para una masa homogénea y un funcionamiento casi silencioso.

Motores

3

Temporizadores

2 electrónicos

Elevación

Hidráulica

Amasadora espiral industrial

Amasadora espiral automática de alta capacidad con artesa extraíble y doble accionamiento por fricción, diseñada para la producción industrial continua con un funcionamiento silencioso y de bajo mantenimiento.

Motores

3

Artesa

Extraíble

Certificado

CE

Amasadora espiral industrial para masa

Amasadora de alta capacidad para grandes panaderías industriales, con robusto cuerpo de acero recubierto y elevación y acoplamiento hidráulicos automatizados para su artesa extraíble.

Masa

400 kg

Artesa

640 L

Potencia

22.5 kW

Freidora eléctrica profesional – doble

Batería de freidoras doble de alta producción para restauración exigente, con gran capacidad de fritura y recuperación de temperatura extrema: ideal para pollo con hueso, empanados frescos y entornos con muchos sedimentos.

Cubas

2

Potencia

22 kW/cuba

Eficiencia

90% ASTM

Freidora eléctrica profesional – triple

Batería de tres freidoras de alta producción para restauración de gran demanda, con una recuperación de temperatura excepcional y gestión automatizada del aceite en producción continua.

Cubas

3

Potencia

19–22 kW/cuba

Eficiencia

90% ASTM

Freidora eléctrica profesional – cuádruple

Batería de cuatro freidoras de alta producción para cocinas de volumen masivo y conceptos de pollo, con una recuperación de temperatura constante y cuidado automatizado del aceite en turnos continuos.

Cubas

4

Potencia

19–22 kW/cuba

Eficiencia

90% ASTM

Freidora eléctrica profesional – una cuba

Freidora eléctrica de una cuba y alta producción para restaurantes de comida rápida, conceptos de pollo y cocinas colectivas: máximo rendimiento y menores costes de explotación en un espacio compacto.

Aceite

40 L

Potencia

19 kW

Cubas

1

Freidora eléctrica profesional – dos cubas

Freidora de dos cubas de alta producción y ultraeficiente para comida rápida, charcuterías de supermercado y restauración de gran volumen, optimizada para pollo con hueso y empanados frescos.

Cubas

2

Producción

41 kg/h

Eficiencia

90% ASTM

Freidora eléctrica profesional – tres cubas

Freidora de tres cubas de alta producción y eficiencia energética para cocinas profesionales exigentes: perfecta para grandes volúmenes, pollo con hueso y empanados frescos.

Cubas

3

Producción

41 kg/h

Eficiencia

90% ASTM

Freidora a gas profesional de 30 L

Freidora a gas de gran volumen con cuba tubular de 30 L que ofrece una rápida recuperación de temperatura, una eficiencia energética superior y una vida útil del aceite prolongada sin sacrificar espacio.

Aceite

30 L

Combustible

Gas

Cubas

1

Freidora a gas profesional de 40 L – dos cubas

Freidora a gas de dos cubas con transferencia de calor por tubos térmicos y filtración automática integrada, diseñada para productos con muchos sedimentos como el pollo con hueso y los empanados frescos.

Cubas

2 × 40 L

Potencia

35 kW/cuba

Combustible

Gas

Freidora a gas de tres cubas

Sistema de fritura a gas de tres cubas y alta capacidad para cocinas exigentes, que combina un volumen masivo con automatización inteligente para reducir el coste del aceite y acelerar la recuperación.

Cubas

3 × 60 L

Etapas

10

Combustible

Gas

Freidora eléctrica profesional

Pensada para cocinas de gran demanda que no pueden renunciar a la precisión de temperatura ni a la rapidez, con conmutación electrónica avanzada y cubas altamente aisladas.

Cubas

1

Eficiencia

> 90% ASTM

Control

Conmutación TC

Freidora eléctrica doble

Batería de dos freidoras eléctricas de alta eficiencia que combina 19 kW por cuba con una gestión avanzada de la temperatura y filtración de aceite integrada.

Cubas

2 × 55 lb

Potencia

19 kW/cuba

Eficiencia

> 90% ASTM

Batería de tres freidoras eléctricas de alta eficiencia

Diseñada para cocinas de gran volumen que exigen potencia constante, rápida recuperación de temperatura y gestión integrada del aceite en tres cubas independientes.

Cubas

3 × 55 lb

Potencia

19 kW/cuba

Eficiencia

> 90% ASTM

Batería de freidoras eléctricas de alta capacidad

Batería de freidoras de alto rendimiento para comida rápida, grandes cadenas y cocinas de alta producción que necesitan el máximo rendimiento y una recuperación de temperatura constante.

Cubas

4 × 55 lb

Potencia

19 kW/cuba

Eficiencia

> 90% ASTM

Freidora a gas profesional de gran volumen

Sistema de fritura a gas de tres cubas de alta gama para cocinas de alto rendimiento, que combina una potente transferencia de calor con filtración totalmente automatizada para pollo con hueso y empanados frescos.

Cubas

3 × 60.3 L

Pasos

15

Bomba

30.3 L/min