ADAR-28
Madurador y frigorífico de descongelación – una puerta
Una vitrina culinaria de 708 L para asadores, carnicerías y restaurantes de autor: maduración en seco de calidad en el propio local y descongelación segura en frío en un espacio compacto.
- Capacidad
- 708 L
- Rango de temp.
- 0.5–12.2 °C
- Maduración
- 7 días
Ventajas integradas
Maduración rápida en 7 días
La circulación cruzada avanzada madura los cortes frescos en tan solo 7 días.
Doble uso
Pasa de madurador de precisión a frigorífico de descongelación controlada.
Expositor en sala
La puerta de vidrio Low-E y la iluminación LED de bajo calor convierten la maduración en un escaparate de calidad.
Listo para usar
Sale de fábrica preajustado a 1,6 °C (35 °F) para funcionar desde el primer día.
Unidad condensadora extraíble
Cartucho R290 extraíble, sustituible in situ sin soldadura.
Mantenimiento inteligente
Desescarche automático, bandeja de condensados autoevaporable y compensación de presión para reabrir la puerta con facilidad.
También podría necesitar
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Formadora de hamburguesas Pro
Formadora industrial de hamburguesas compacta de sobremesa que se acopla en línea a cualquier embutidora hidráulica de pistón o embutidora al vacío continua estándar, y forma hamburguesas redondas, cuadradas, ovaladas o rectangulares de 25 g a 300 g.
- Producción
- 30–60 /min
- Porción
- 25–300 g
- Peso neto
- 275 kg
Curado y maduración de carneAICC-200 Pro
Armario de curado de doble cámara
Armario de curado profesional de doble cámara con control independiente del clima, los aromas y los programas automáticos, para operaciones flexibles de alta capacidad.
- Capacidad
- 200 kg
- Temp. de trabajo
- −5 a 50 °C
- Potencia
- 3.21 kW
Curado y maduración de carneADAR-50
Frigorífico madurador de carne – doble compartimento
Frigorífico de maduración en seco y descongelación de doble compartimento, con refrigeración independiente, circulación de aire cruzada y 1.416 L de capacidad tras puertas de vidrio Low-E.
- Capacidad
- 1,416 L
- Rango de temp.
- 0.5–12.2 °C
- Refrigerante
- R290
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