Vybavení pro profesionální kuchyně a výrobu potravin.

Profesionální tvarovač hamburgerů

Kompaktní průmyslový stolní tvarovač hamburgerů, který se v lince připojuje k libovolné standardní hydraulické pístové nebo kontinuální vakuové plničce a tvaruje kulaté, čtvercové, oválné nebo obdélníkové placky od 25 g do 300 g.

Výkon

30–60 /min

Porce

25–300 g

Čistá hmotnost

275 kg

Profesionální 3dráhový tvarovač hamburgerů

Profesionální třídráhový tvarovač hamburgerů s výkonem až 180 placek za minutu, výměnnými 3dráhovými formami a trojitým prokládáním papírem pro velkoobjemovou výrobu burgerů.

Výkon

90–180 /min

Dráhy

3

Čistá hmotnost

465 kg

Profesionální 5dráhový tvarovač hamburgerů

Pětidráhový vysokokapacitní tvarovač hamburgerů s 5cestným rozdělovacím blokem a výkonem až 300 placek za minutu pro průmyslové linky na burgery.

Výkon

150–300 /min

Dráhy

5

Čistá hmotnost

585 kg

Profesionální tvarovač masových kuliček

Jednodráhový tvarovač masových kuliček s jednou formou a výkonem až 3 600 kusů za hodinu se stálým tvarem, 2m dopravníkem a chytrým 14cm digitálním rozhraním.

Výkon

3,600 pcs/h

Hmotnosti

20–40 g

Příkon

3.5–4.5 kW

Profesionální dvoudráhový tvarovač masových kuliček

Dvoudráhový tvarovač masových kuliček se 6 formami a výkonem až 21 600 kusů za hodinu s přesným a stálým tvarem a digitálním vícedráhovým ovládáním.

Výkon

21,600 pcs/h

Uspořádání

2 dráhy · 6 forem

Příkon

7.0–9.0 kW

Profesionální 4dráhový tvarovač masových kuliček

Čtyřdráhový tvarovač masových kuliček s 8 formami a výkonem až 28 800 kusů za hodinu, určený pro velké masozpracující linky.

Výkon

28,800 pcs/h

Uspořádání

4 dráhy · 8 forem

Příkon

9.5–12.0 kW

Profesionální tvarovač kroket

Průmyslový tvarovač kroket a masových kuliček s výkonem až 7 500 kusů za hodinu, s univerzálním rozhraním pro plničku a omyvatelným rámem IP65 z nerezové oceli AISI 304.

Výkon

7,500 pcs/h

Hmotnosti

20–40 g

Příkon

0.75 kW

Automatický stroj na palačinky

Průmyslové stolní zařízení, které plně automatizuje výrobu palačinek – odebírá těsto ze zásobníku, peče je na otáčejícím se vyhřívaném bubnu a bez ruční obsluhy vydává stejnoměrné palačinky.

Výkon

300 pcs/h

Velikost palačinky

Ø 35 cm

Příkon

3.9 kW

Automatický stroj na palačinky – velký formát

Robustní průmyslové zařízení pro velké palačinky – čerpá těsto z nadměrné násypky, peče nepřetržitě na otáčejícím se vyhřívaném bubnu a bez obsluhy vydává obří palačinky o průměru 45 cm.

Výkon

450 pcs/h

Velikost palačinky

Ø 45 cm

Příkon

4.5 kW

Průmyslová linka na výrobu palačinek

Zařízení průmyslového měřítka pro sériovou výrobu palačinek v provozech čerstvých těstovin a potravinářských továrnách – nepřetržité dávkování těsta, rychlý buben s frekvenčním řízením a palačinky na míru až do 550 mm.

Výkon

800–1,800 pcs/h

Velikost palačinky

100–550 mm

Příkon

28 kW

Hydraulické struhadlo na sýr

Vysoce účinné profesionální struhadlo na tvrdé sýry, jako je parmazán, romano a zralý čedar – zpracuje denní množství tvrdého sýra za pouhých pár hodin.

Výkon

200–600 kg/h

Motor

5.5 HP (4.1 kW)

Provedení

AISI 304

Hydraulické struhadlo na sýr – vysoký výkon

Mimořádně robustní struhadlo pro nepřetržitou velkoobjemovou výrobu, které kombinuje samobrzdný motor 15 k s pneumatickým přítlačným válcem pro až 900 kg za hodinu.

Výkon

900 kg/h

Motor

15 HP

Certifikace

CE · UL

Průmyslové struhadlo na sýr

Velkoobjemové zpracování tvrdých sýrů pro průmyslové mlékárny a balení pro velkokuchyně, zvládne celé bochníky parmazánu, romana a zralého čedaru.

Výkon

540–1,585 kg/h

Motor

20 HP (15 kW)

Provedení

AISI 304

Elektrická jednoetážová pec

Vysoce výkonná elektrická etážová pec pro prémiový řemeslný chléb s nezávislým digitálním ovládáním, výkonným vstřikováním páry a robustní konstrukcí z nerezové oceli.

Etáže

1

Max. tepl.

316 °C

Kamenná plotna

25 mm

Řemeslná dvouetážová pec

Špičkový výkon a přesné ovládání v robustním rámu z nerezové oceli – pro velkoobjemové pekárny specializované na řemeslný chléb se silnou, křupavou kůrkou a měkkou střídkou.

Etáže

2

Komora

25.4 cm

Kamenná plotna

25 mm

Elektrická tříetážová pec

Přesnost, prostorově úsporný design a robustní konstrukce z nerezové oceli, navržená pro velkokapacitní řemeslné pečení s nezávislým digitálním ovládáním a kamennými plotnami.

Etáže

3

Kamenná plotna

2.5 cm

Odložený start

99 h

Elektrická tříetážová pec

Výkonné a energeticky úsporné pečení v kompaktním a robustním provedení – tři nezávisle řízené etáže bez pohyblivých dílů pro minimální údržbu a maximální dostupnost.

Etáže

3

Max. tepl.

232 °C

Příkon

6.12 kW

Elektrická šestietážová pekárenská pec

Vysoce účinná etážová pec pro maximální kontrolu pečení, vynikající spolehlivost a skvělou prezentaci výrobků na šesti samostatně řízených etážích.

Etáže

6

Plechy

Celkem 6

Ohřev

Konvekce + sálání

Profesionální elektrická etážová pec

Robustní elektrická etážová pec s vysokou kapacitou a 2 samostatně řízenými pecemi na 6 etážích – přirozená konvekce a sálavé teplo pro dokonalé pečení bez vysušení produktu.

Pece

2

Etáže

6

Časovače

60 min

Profesionální elektrická etážová pec

Robustní elektrická etážová pec s vysokou kapacitou a 2 samostatně řízenými pecemi na 8 etážích – přirozená konvekce a sálavé teplo pro dokonalé pečení bez vysušení produktu.

Pece

2

Etáže

8

Časovače

60 min

Elektrická konvekční pec s kynárnou

Robustní samostatně stojící pečicí centrum z prémiové nerezové oceli, které spojuje rychle se zahřívající konvekční pec s nezávislou kynárnou s ručním řízením vlhkosti.

Sekce

Pec + kynárna

Max. tepl.

260 °C

Předehřev

15 min

Elektrická dvojitá konvekční pec s kynárnou

Elektrické velkokapacitní pečicí centrum spojující dvě moderní konvekční pece a integrovanou kynárnu v jedné nerezové jednotce.

Kapacita

30 plechů

Objem

≈ 1,750 L

Max. tepl.

260 °C

Plynová pec Jet Air se 2 oddíly a kynárnou

Robustní plynové pečicí centrum spojující programovatelnou techniku s dvouoddílovým uspořádáním – přesná teplota, rychlý předehřev a všestranná pára pro pekárny, restaurace a velkokuchyně.

Palivo

Plyn

Recepty

99

Max. tepl.

260 °C

Mini rotační pec

Profesionální rotační pec s vozíkem na kompaktní ploše – je rozdělená do dvou 75cm modulů, projde standardními dveřmi i úzkými chodbami a instaluje se za pár hodin.

Plechy

10 (nebo 5)

Programy

40

Moduly

2 × 75 cm

Dvoukomorová zrací skříň

Profesionální dvoukomorová zrací skříň s nezávislým řízením klimatu, aroma a automatických programů pro flexibilní provoz s vysokou kapacitou.

Kapacita

200 kg

Pracovní tepl.

−5 až 50 °C

Příkon

3.21 kW

Chladnička na zrání masa nasucho – dva oddíly

Dvouoddílová chladnička na zrání nasucho a rozmrazování s nezávislým chlazením, křížovým prouděním vzduchu a objemem 1 416 l za dvířky ze skla Low-E.

Kapacita

1,416 L

Rozsah tepl.

0.5–12.2 °C

Chladivo

R290

Zrací a rozmrazovací chladnička – jedna dvířka

Kulinářská vitrína o objemu 708 l pro steakhousy, řeznictví a autorské restaurace – prémiové zrání nasucho přímo v provozu a bezpečné rozmrazování v chladu na kompaktní ploše.

Kapacita

708 L

Rozsah tepl.

0.5–12.2 °C

Zrání

7 dní

Rotační plynová pec na pizzu – dvě etáže

Profesionální velkoobjemové pečení na dvou elektricky poháněných rotujících keramických plotnách v robustní nerezové oceli – efektní středobod pizzerií, letišť, hotelů a tržnic.

Výkon

160 pizz/h

Ohřev

97,000 BTU

Max. tepl.

370 °C

Rotační plynová pec na pizzu – tři etáže

Tříetážová rotační plynová pec na pizzu, která zvyšuje kapacitu do výšky při stejné půdorysné ploše jako dvouetážový model.

Výkon

240 pizz/h

Ohřev

145,500 BTU

Max. tepl.

370 °C

Profesionální plynová pásová pec

Rychlá pásová pec, která peče dvakrát až čtyřikrát rychleji než běžné pece, s plynovým systémem 145 000 BTU a mikroprocesorovým řízením pro pizzu, sendviče a pečivo.

Ohřev

145,000 BTU

Rychlost

2–4× rychlejší

Palivo

Plyn

Plynová pásová pec na pizzu

Robustní stolní plynová pásová pec s technologií usměrněného proudu vzduchu, výkonem 45 000 BTU a programovatelnými předvolbami pro bezchybnou velkoobjemovou výrobu pizzy.

Ohřev

45,000 BTU

Předvolby

6

Provedení

Stolní

Elektrická pásová pec na pizzu

Výkonná elektrická pásová pec bez digestoře s nezávislými horními a spodními ventilátory a dotykovým displejem pro až 50 programů pečení.

Programy

50

Bez digestoře

3 katalyzátory

Příkon

Elektrická

Elektrická pásová pec na pizzu

Elektrická pásová pec bez digestoře pro kuchyně s velkými objemy, které vyžadují rychlost, stálost a kulinářskou flexibilitu, s dotykovým displejem pro až 30 programů pečení.

Programy

30

Bez digestoře

3 katalyzátory

Příkon

Elektrická

Průmyslový automatický spirálový hnětač

Navržen pro náročné průmyslové pečení, s převodem se dvěma třecími koly, lakovaným ocelovým tělem a integrovaným hydraulickým zvedáním pro homogenní těsto a téměř bezhlučný provoz.

Motory

3

Časovače

2 elektronické

Zvedání

Hydraulické

Průmyslový spirálový hnětač

Automatický spirálový hnětač s vysokou kapacitou, vyjímatelnou díží a dvojitým třecím pohonem, stavěný pro nepřetržitou průmyslovou výrobu s tichým provozem a minimální údržbou.

Motory

3

Díž

Vyjímatelná

Certifikace

CE

Průmyslový spirálový hnětač těsta

Prémiový hnětač s vysokou kapacitou pro velké průmyslové pekárny, s robustním lakovaným ocelovým tělem a automatickým hydraulickým zvedáním a spojováním vyjímatelné díže.

Těsto

400 kg

Díž

640 L

Příkon

22.5 kW

Profesionální elektrická fritéza – dvojitá

Dvojitá vysoce výkonná fritovací sestava pro náročnou gastronomii s velkou kapacitou smažení a extrémně rychlou obnovou teploty – ideální pro kuře s kostí, čerstvě obalované pokrmy a provozy s velkým množstvím usazenin.

Vany

2

Příkon

22 kW/vana

Účinnost

90% ASTM

Profesionální elektrická fritéza – trojitá

Trojitá vysoce výkonná fritovací sestava pro gastronomii s vysokou poptávkou, s výjimečnou obnovou teploty a automatickou správou oleje při nepřetržité výrobě.

Vany

3

Příkon

19–22 kW/vana

Účinnost

90% ASTM

Profesionální elektrická fritéza – čtyřnásobná

Čtyřnásobná vysoce výkonná fritovací sestava pro kuchyně s obrovskými objemy a kuřecí koncepty, s neúnavnou obnovou teploty a automatickou péčí o olej po celé směny.

Vany

4

Příkon

19–22 kW/vana

Účinnost

90% ASTM

Profesionální elektrická fritéza – jedna vana

Vysoce výkonná elektrická fritéza s jednou vanou pro rychlá občerstvení, kuřecí koncepty a velkokuchyně – maximální výkon a nižší provozní náklady na kompaktní ploše.

Olej

40 L

Příkon

19 kW

Vany

1

Profesionální elektrická fritéza – dvě vany

Vysoce výkonná a mimořádně úsporná dvouvanová fritéza pro rychlá občerstvení, lahůdkové pulty supermarketů a velkoobjemovou gastronomii, optimalizovaná pro kuře s kostí a čerstvě obalované pokrmy.

Vany

2

Výkon

41 kg/h

Účinnost

90% ASTM

Profesionální elektrická fritéza – tři vany

Vysoce výkonná a energeticky úsporná třívanová fritéza pro náročné profesionální kuchyně – ideální pro velké objemy, kuře s kostí a čerstvě obalované pokrmy.

Vany

3

Výkon

41 kg/h

Účinnost

90% ASTM

Profesionální plynová fritéza 30 l

Velkoobjemová plynová fritéza s trubkovou vanou 30 l, která nabízí rychlou obnovu teploty, vynikající energetickou účinnost a delší životnost oleje bez ztráty podlahové plochy.

Olej

30 L

Palivo

Plyn

Vany

1

Profesionální plynová fritéza 40 l – dvě vany

Dvouvanová plynová fritéza s přenosem tepla termotrubkami a vestavěnou automatickou filtrací, navržená pro pokrmy s velkým množstvím usazenin, jako je kuře s kostí a čerstvě obalované výrobky.

Vany

2 × 40 L

Příkon

35 kW/vana

Palivo

Plyn

Třívanová plynová fritéza

Vysokokapacitní třívanový plynový fritovací systém pro náročné kuchyně, který spojuje obrovský objem s inteligentní automatizací pro nižší náklady na olej a rychlejší obnovu teploty.

Vany

3 × 60 L

Fáze

10

Palivo

Plyn

Profesionální elektrická fritéza

Pro vytížené kuchyně, které nemohou slevit z přesnosti teploty ani rychlosti, s pokročilým elektronickým spínáním a silně izolovanými vanami.

Vany

1

Účinnost

> 90% ASTM

Ovládání

TC spínání

Dvojitá elektrická fritéza

Vysoce účinná dvojitá elektrická fritovací sestava, která spojuje 19 kW na vanu s pokročilým řízením teploty a integrovanou filtrací oleje.

Vany

2 × 55 lb

Příkon

19 kW/vana

Účinnost

> 90% ASTM

Vysoce účinná trojitá elektrická fritovací sestava

Navržena pro kuchyně s velkými objemy, které vyžadují stálý výkon, rychlou obnovu teploty a integrovanou správu oleje ve třech nezávislých vanách.

Vany

3 × 55 lb

Příkon

19 kW/vana

Účinnost

> 90% ASTM

Vysokokapacitní elektrická fritovací sestava

Výkonná vícenásobná fritovací sestava pro rychlá občerstvení, velké řetězce a vysoce výkonné kuchyně, které potřebují maximální výkon a stálou obnovu teploty.

Vany

4 × 55 lb

Příkon

19 kW/vana

Účinnost

> 90% ASTM

Velkoobjemová profesionální plynová fritéza

Prémiový třívanový plynový fritovací systém pro vysoce vytížené kuchyně, který spojuje výkonný přenos tepla s plně automatizovanou filtrací pro kuře s kostí a čerstvě obalované výrobky.

Vany

3 × 60.3 L

Kroky

15

Čerpadlo

30.3 L/min