AICC-200 Pro
Dvoukomorová zrací skříň
Profesionální dvoukomorová zrací skříň s nezávislým řízením klimatu, aroma a automatických programů pro flexibilní provoz s vysokou kapacitou.
- Kapacita
- 200 kg
- Pracovní tepl.
- −5 až 50 °C
- Příkon
- 3.21 kW
Vestavěné výhody
Nezávislé komory
100 kg na komoru, každá s vlastním řízením klimatu a programem.
Dva 7" dotykové displeje
100 přednastavených receptů na regulátor pro opakovatelné cykly zrání.
Přesné sledování
4 klimatická čidla a 1 předkalibrovaná pH sonda v každé komoře.
Systémy vlhkosti a aroma
Dva nezávislé systémy nádrží na vodu/aroma pro řízení vlhkosti a kouřového aroma.
Specifikace
Kapacita a interiér
- Celkové zatížení
- 200 kg (440 lbs) · 100 kg na komoru
- Uložení
- 4+4 sady vodítek s 20+20 závěsnými tyčemi z AISI 304
Provozní rozsah
- Pracovní teplota
- −5 °C až 50 °C (23 °F – 122 °F)
- Skladovací teplota
- −10 °C až 70 °C (14 °F – 158 °F)
- Max. okolí
- 32 °C při < 90 % RV
- Chlazení
- Profesionální systém bez monobloku
Konstrukce
- Materiál
- Nerezová ocel AISI 304, povrch scotch-brite
- Izolace
- Polyuretanová pěna bez CFC, celistvý rám
- Dvířka
- Nerezová ocel s dvojitě izolovaným sklem s 60% UV ochranou
Přípojky a rozměry
- Elektrické parametry
- 220 V / 3,21 kW / 14,6 A · NEMA 6-20P
- Vodoinstalace
- Přívod 3/4" (1,9 cm) · odtok 1/2" (1,3 cm)
- Rozměry (Š × H × V)
- 165 × 89 × 216 cm
- Hmotnost
- Netto 236 kg · brutto 333 kg
Mohlo by se vám hodit i
Tvarovače hamburgerů a masových kuličekABPM-3500
Profesionální tvarovač hamburgerů
Kompaktní průmyslový stolní tvarovač hamburgerů, který se v lince připojuje k libovolné standardní hydraulické pístové nebo kontinuální vakuové plničce a tvaruje kulaté, čtvercové, oválné nebo obdélníkové placky od 25 g do 300 g.
- Výkon
- 30–60 /min
- Porce
- 25–300 g
- Čistá hmotnost
- 275 kg
Zrání a sušení masaADAR-50
Chladnička na zrání masa nasucho – dva oddíly
Dvouoddílová chladnička na zrání nasucho a rozmrazování s nezávislým chlazením, křížovým prouděním vzduchu a objemem 1 416 l za dvířky ze skla Low-E.
- Kapacita
- 1,416 L
- Rozsah tepl.
- 0.5–12.2 °C
- Chladivo
- R290
Zrání a sušení masaADAR-28
Zrací a rozmrazovací chladnička – jedna dvířka
Kulinářská vitrína o objemu 708 l pro steakhousy, řeznictví a autorské restaurace – prémiové zrání nasucho přímo v provozu a bezpečné rozmrazování v chladu na kompaktní ploše.
- Kapacita
- 708 L
- Rozsah tepl.
- 0.5–12.2 °C
- Zrání
- 7 dní
Připraveni vybavit svou kuchyni nebo linku?
Sdělte nám své menu a cílovou kapacitu – doporučíme vám správnou konfiguraci vybavení.