Attrezzature per cucine professionali e produzione alimentare.

Formatrice per hamburger Pro

Formatrice industriale per hamburger compatta da banco, che si collega in linea a qualsiasi insaccatrice idraulica a pistone o insaccatrice sottovuoto continua standard e forma hamburger rotondi, quadrati, ovali o rettangolari da 25 g a 300 g.

Produzione

30–60 /min

Porzione

25–300 g

Peso netto

275 kg

Formatrice per hamburger professionale a 3 corsie

Formatrice professionale per hamburger a tre corsie che produce fino a 180 hamburger al minuto, con stampi intercambiabili a 3 corsie e tripla interfogliatura con carta per la produzione di hamburger ad alto volume.

Produzione

90–180 /min

Corsie

3

Peso netto

465 kg

Formatrice per hamburger professionale a 5 corsie

Formatrice per hamburger ad alta capacità a cinque corsie con blocco distributore a 5 vie, che produce fino a 300 hamburger al minuto per linee industriali.

Produzione

150–300 /min

Corsie

5

Peso netto

585 kg

Formatrice per polpette Pro

Formatrice per polpette a una corsia e uno stampo, che produce fino a 3.600 pezzi all'ora con forma costante, nastro trasportatore da 2 m e interfaccia digitale intelligente da 14 cm.

Produzione

3,600 pcs/h

Pesi

20–40 g

Potenza

3.5–4.5 kW

Formatrice per polpette professionale a due corsie

Formatrice per polpette a due corsie e 6 stampi, che produce fino a 21.600 pezzi all'ora con forma precisa e costante, con interfaccia di controllo digitale multicorsia.

Produzione

21,600 pcs/h

Disposizione

2 corsie · 6 stampi

Potenza

7.0–9.0 kW

Formatrice per polpette professionale a 4 corsie

Formatrice per polpette a quattro corsie con 8 stampi, che produce fino a 28.800 pezzi all'ora, progettata per grandi linee di lavorazione della carne.

Produzione

28,800 pcs/h

Disposizione

4 corsie · 8 stampi

Potenza

9.5–12.0 kW

Formatrice per crocchette Pro

Formatrice industriale per crocchette e polpette che produce fino a 7.500 pezzi all'ora, con interfaccia universale per insaccatrice e telaio in acciaio inox AISI 304 IP65 lavabile.

Produzione

7,500 pcs/h

Pesi

20–40 g

Potenza

0.75 kW

Macchina automatica per crêpes

Unità industriale da banco che automatizza completamente la produzione di crêpes: preleva la pastella dal serbatoio, la cuoce su un tamburo riscaldato rotante e rilascia crêpes uniformi senza intervento manuale.

Produzione

300 pcs/h

Dimensione crêpe

Ø 35 cm

Potenza

3.9 kW

Macchina automatica per crêpes – grande formato

Unità industriale robusta per crêpes di grande formato: pompa la pastella da una tramoggia maggiorata, cuoce in continuo su un tamburo riscaldato rotante e rilascia crêpes giganti da 45 cm senza intervento.

Produzione

450 pcs/h

Dimensione crêpe

Ø 45 cm

Potenza

4.5 kW

Linea industriale di produzione crêpes

Unità su scala industriale per la produzione in serie di crêpes nei laboratori di pasta fresca e negli stabilimenti alimentari: dosaggio continuo della pastella, tamburo ad alta velocità controllato da inverter e dimensioni personalizzate fino a 550 mm.

Produzione

800–1,800 pcs/h

Dimensione crêpe

100–550 mm

Potenza

28 kW

Grattugia per formaggio idraulica

Grattugia professionale ad alta efficienza per formaggi a pasta dura come Parmigiano, Romano e Cheddar stagionato: lavora in poche ore il formaggio duro di un'intera giornata.

Produzione

200–600 kg/h

Motore

5.5 HP (4.1 kW)

Costruzione

AISI 304

Grattugia per formaggio idraulica – alta produttività

Grattugia ultra robusta per produzioni continue ad alto volume, che abbina un motore autofrenante da 15 CV a un cilindro di spinta pneumatico per arrivare fino a 900 kg all'ora.

Produzione

900 kg/h

Motore

15 HP

Certificazioni

CE · UL

Grattugia per formaggio industriale

Lavorazione di formaggi a pasta dura ad alto volume per caseifici industriali e confezionamento per la ristorazione collettiva, in grado di lavorare forme intere di Parmigiano, Romano e Cheddar stagionato.

Produzione

540–1,585 kg/h

Motore

20 HP (15 kW)

Costruzione

AISI 304

Forno elettrico a un piano

Forno a platea elettrico ad alte prestazioni per pane artigianale di qualità, con comandi digitali indipendenti, iniezione di vapore ad alta capacità e robusta costruzione in acciaio inox.

Piani

1

Temp. max

316 °C

Platea in pietra

25 mm

Forno artigianale a due piani

Prestazioni di alto livello e controllo preciso in un robusto telaio in acciaio inox, progettato per panifici ad alto volume specializzati in pani artigianali dalla crosta spessa e croccante e dalla mollica morbida.

Piani

2

Camera

25.4 cm

Platea in pietra

25 mm

Forno elettrico a tre piani

Precisione, design salvaspazio e robusta costruzione in acciaio inox, progettato per la cottura artigianale ad alta capacità con comandi digitali indipendenti e platee in pietra.

Piani

3

Platea in pietra

2.5 cm

Avvio ritardato

99 h

Forno elettrico a tre piani

Cottura ad alte prestazioni ed efficienza energetica in un design compatto e robusto: tre piani a controllo indipendente, senza parti in movimento, per ridurre al minimo la manutenzione e massimizzare l'operatività.

Piani

3

Temp. max

232 °C

Potenza

6.12 kW

Forno elettrico da panificio a sei piani

Forno a piani ad alta efficienza progettato per il massimo controllo della cottura, un'affidabilità superiore e un'eccellente presentazione del prodotto su sei piani a controllo individuale.

Piani

6

Teglie

6 in totale

Riscaldamento

Convezione + irraggiamento

Forno a piani elettrico professionale

Forno a piani elettrico robusto e ad alta capacità con 2 forni a controllo individuale su 6 piani: convezione naturale e calore radiante per una cottura perfetta senza seccare il prodotto.

Forni

2

Piani

6

Timer

60 min

Forno a piani elettrico professionale

Forno a piani elettrico robusto e ad alta capacità con 2 forni a controllo individuale su 8 piani: convezione naturale e calore radiante per una cottura perfetta senza seccare il prodotto.

Forni

2

Piani

8

Timer

60 min

Forno elettrico a convezione con cella di lievitazione

Centro di cottura robusto e autoportante che abbina un forno a convezione a riscaldamento rapido a una cella di lievitazione indipendente con controllo manuale dell'umidità, in acciaio inox di qualità.

Sezioni

Forno + lievitatore

Temp. max

260 °C

Preriscaldamento

15 min

Doppio forno elettrico a convezione con cella di lievitazione

Centro di cottura elettrico ad alta capacità che riunisce due forni a convezione avanzati e una cella di lievitazione integrata in un'unica unità in acciaio inox.

Capacità

30 teglie

Volume

≈ 1,750 L

Temp. max

260 °C

Forno a gas Jet Air a 2 vani con lievitatore

Centro di cottura a gas per uso intensivo che unisce tecnologia programmabile e configurazione a due vani: temperatura precisa, preriscaldamento rapido e vapore versatile per panifici, ristoranti e cucine collettive.

Alimentazione

Gas

Ricette

99

Temp. max

260 °C

Mini forno rotativo

Un forno rotativo professionale a carrello in un ingombro compatto: diviso in due moduli da 75 cm, passa da porte standard e corridoi stretti e si installa in poche ore.

Teglie

10 (o 5)

Programmi

40

Moduli

2 × 75 cm

Armadio di stagionatura a doppia cella

Armadio di stagionatura professionale a doppia cella con controllo indipendente di clima, aromi e programmi automatici, per operazioni flessibili ad alta capacità.

Capacità

200 kg

Temp. di lavoro

Da −5 a 50 °C

Potenza

3.21 kW

Frigorifero frollatore per carne – doppio vano

Frigorifero per frollatura a secco e scongelamento a doppio vano, con refrigerazione indipendente, circolazione d'aria incrociata e 1.416 L di capacità dietro porte in vetro Low-E.

Capacità

1,416 L

Intervallo temp.

0.5–12.2 °C

Refrigerante

R290

Frollatore e frigorifero di scongelamento – una porta

Una vetrina gastronomica da 708 L per steakhouse, macellerie e ristoranti d'autore: frollatura a secco di qualità in sede e scongelamento sicuro in frigorifero in un ingombro compatto.

Capacità

708 L

Intervallo temp.

0.5–12.2 °C

Frollatura

7 giorni

Forno per pizza rotante a gas – due piani

Cottura professionale ad alto volume con due platee rotanti in ceramica ad azionamento elettrico in robusto acciaio inox: un elemento scenico per pizzerie, aeroporti, hotel e mercati.

Produzione

160 pizze/h

Riscaldamento

97,000 BTU

Temp. max

370 °C

Forno per pizza rotante a gas – tre piani

Forno per pizza rotante a gas a tre piani che aumenta la capacità in verticale mantenendo lo stesso ingombro del modello a due piani.

Produzione

240 pizze/h

Riscaldamento

145,500 BTU

Temp. max

370 °C

Forno a nastro a gas professionale

Forno a nastro ad alta velocità che cuoce da due a quattro volte più rapidamente di un forno tradizionale, combinando un sistema a gas da 145.000 BTU con comandi a microprocessore per pizze, sandwich e prodotti da forno.

Riscaldamento

145,000 BTU

Velocità

2–4× più veloce

Alimentazione

Gas

Forno per pizza a nastro a gas

Forno a nastro a gas da banco per uso intensivo con tecnologia ad aria impingement, potenza di 45.000 BTU e preimpostazioni programmabili per una produzione di pizze impeccabile ad alto volume.

Riscaldamento

45,000 BTU

Preimpostazioni

6

Formato

Da banco

Forno per pizza a nastro elettrico

Forno a nastro elettrico senza cappa e ad alta produttività, con soffianti superiore e inferiore indipendenti e touchscreen che memorizza fino a 50 programmi di cottura.

Programmi

50

Senza cappa

3 catalizzatori

Potenza

Elettrico

Forno per pizza a nastro elettrico

Forno a nastro elettrico senza cappa per cucine ad alto volume che richiedono rapidità, costanza e flessibilità culinaria, con touchscreen che memorizza fino a 30 programmi di cottura.

Programmi

30

Senza cappa

3 catalizzatori

Potenza

Elettrico

Impastatrice a spirale automatica industriale

Progettata per la panificazione industriale intensiva, con trasmissione a doppia ruota di frizione, corpo in acciaio verniciato e sollevamento idraulico integrato per un impasto omogeneo e un funzionamento quasi silenzioso.

Motori

3

Timer

2 elettronici

Sollevamento

Idraulico

Impastatrice a spirale industriale

Impastatrice a spirale automatica ad alta capacità con vasca estraibile e doppia trasmissione a frizione, progettata per la produzione industriale continua con funzionamento silenzioso e bassa manutenzione.

Motori

3

Vasca

Estraibile

Certificazioni

CE

Impastatrice a spirale industriale per impasti

Impastatrice di alta gamma ad alta capacità per grandi panifici industriali, con robusto corpo in acciaio verniciato e sollevamento e aggancio idraulici automatizzati della vasca estraibile.

Impasto

400 kg

Vasca

640 L

Potenza

22.5 kW

Friggitrice elettrica professionale – doppia

Batteria di friggitrici doppia ad alta produttività per la ristorazione più esigente, con grande capacità di frittura e recupero di temperatura estremo: ideale per pollo con osso, panature fresche e ambienti con molti residui.

Vasche

2

Potenza

22 kW/vasca

Efficienza

90% ASTM

Friggitrice elettrica professionale – tripla

Batteria di tre friggitrici ad alta produttività per la ristorazione ad alta domanda, con recupero di temperatura eccezionale e gestione automatizzata dell'olio in produzione continua.

Vasche

3

Potenza

19–22 kW/vasca

Efficienza

90% ASTM

Friggitrice elettrica professionale – quadrupla

Batteria di quattro friggitrici ad alta produttività per cucine a volume elevatissimo e format a base di pollo, con recupero di temperatura instancabile e cura automatizzata dell'olio su turni continui.

Vasche

4

Potenza

19–22 kW/vasca

Efficienza

90% ASTM

Friggitrice elettrica professionale – una vasca

Friggitrice elettrica a una vasca ad alta produttività per fast food, format a base di pollo e cucine collettive: massima produttività e costi di esercizio ridotti in un ingombro compatto.

Olio

40 L

Potenza

19 kW

Vasche

1

Friggitrice elettrica professionale – due vasche

Friggitrice a due vasche ad alta produttività e ultra efficiente per fast food, gastronomie di supermercato e ristorazione ad alto volume, ottimizzata per pollo con osso e panature fresche.

Vasche

2

Produzione

41 kg/h

Efficienza

90% ASTM

Friggitrice elettrica professionale – tre vasche

Friggitrice a tre vasche ad alta produttività ed efficienza energetica per cucine professionali esigenti: perfetta per grandi volumi, pollo con osso e panature fresche.

Vasche

3

Produzione

41 kg/h

Efficienza

90% ASTM

Friggitrice a gas professionale da 30 L

Friggitrice a gas ad alto volume con vasca a tubi da 30 L, che offre un rapido recupero di temperatura, un'efficienza energetica superiore e una maggiore durata dell'olio senza sacrificare spazio.

Olio

30 L

Alimentazione

Gas

Vasche

1

Friggitrice a gas professionale da 40 L – due vasche

Friggitrice a gas a due vasche con scambio termico a tubi e filtrazione automatica integrata, progettata per prodotti con molti residui come pollo con osso e panature fresche.

Vasche

2 × 40 L

Potenza

35 kW/vasca

Alimentazione

Gas

Friggitrice a gas a tre vasche

Sistema di frittura a gas a tre vasche ad alta capacità per cucine esigenti, che unisce un volume enorme a un'automazione intelligente per ridurre i costi dell'olio e accelerare il recupero.

Vasche

3 × 60 L

Fasi

10

Alimentazione

Gas

Friggitrice elettrica professionale

Pensata per cucine ad alta domanda che non possono rinunciare a precisione di temperatura e rapidità, con commutazione elettronica avanzata e vasche altamente isolate.

Vasche

1

Efficienza

> 90% ASTM

Controllo

Commutazione TC

Friggitrice elettrica doppia

Batteria di due friggitrici elettriche ad alta efficienza che abbina 19 kW per vasca a una gestione avanzata della temperatura e alla filtrazione dell'olio integrata.

Vasche

2 × 55 lb

Potenza

19 kW/vasca

Efficienza

> 90% ASTM

Batteria di tre friggitrici elettriche ad alta efficienza

Progettata per cucine ad alto volume che richiedono potenza costante, rapido recupero di temperatura e gestione integrata dell'olio su tre vasche indipendenti.

Vasche

3 × 55 lb

Potenza

19 kW/vasca

Efficienza

> 90% ASTM

Batteria di friggitrici elettriche ad alta capacità

Batteria di friggitrici ad alte prestazioni per fast food, grandi catene e cucine ad alta produttività che richiedono la massima resa e un recupero di temperatura costante.

Vasche

4 × 55 lb

Potenza

19 kW/vasca

Efficienza

> 90% ASTM

Friggitrice a gas professionale ad alto volume

Sistema di frittura a gas a tre vasche di alta gamma per cucine ad alta produttività, che combina un potente scambio termico con una filtrazione completamente automatizzata per pollo con osso e panature fresche.

Vasche

3 × 60.3 L

Passaggi

15

Pompa

30.3 L/min