Оборудование для профессиональных кухонь и пищевого производства.

Профессиональный формовщик котлет

Компактный промышленный настольный формовщик котлет, который подключается в линию к любому стандартному гидравлическому поршневому или непрерывному вакуумному шприцу и формует круглые, квадратные, овальные или прямоугольные котлеты массой от 25 до 300 г.

Производительность

30–60 /min

Порция

25–300 g

Масса нетто

275 kg

Профессиональный 3-ручьевой формовщик котлет

Трёхручьевой профессиональный формовщик котлет производительностью до 180 котлет в минуту со сменными 3-ручьевыми формами и тройной прокладкой бумаги для массового производства бургеров.

Производительность

90–180 /min

Ручьи

3

Масса нетто

465 kg

Профессиональный 5-ручьевой формовщик котлет

Пятиручьевой высокопроизводительный формовщик котлет с 5-канальным распределительным блоком — до 300 котлет в минуту для промышленных линий по производству бургеров.

Производительность

150–300 /min

Ручьи

5

Масса нетто

585 kg

Профессиональный формовщик фрикаделек

Одноручьевой формовщик фрикаделек с одной формой производительностью до 3 600 шт./ч, стабильной формой изделий, конвейером 2 м и умным цифровым дисплеем 14 см.

Производительность

3,600 pcs/h

Масса

20–40 g

Мощность

3.5–4.5 kW

Профессиональный 2-ручьевой формовщик фрикаделек

Двухручьевой формовщик фрикаделек с 6 формами производительностью до 21 600 шт./ч с точной и стабильной формой изделий и многоручьевым цифровым управлением.

Производительность

21,600 pcs/h

Компоновка

2 ручья · 6 форм

Мощность

7.0–9.0 kW

Профессиональный 4-ручьевой формовщик фрикаделек

Четырёхручьевой формовщик фрикаделек с 8 формами производительностью до 28 800 шт./ч для крупных мясоперерабатывающих линий.

Производительность

28,800 pcs/h

Компоновка

4 ручья · 8 форм

Мощность

9.5–12.0 kW

Профессиональный формовщик крокетов

Промышленный формовщик крокетов и фрикаделек производительностью до 7 500 шт./ч с универсальным интерфейсом для шприца и моющимся корпусом IP65 из нержавеющей стали AISI 304.

Производительность

7,500 pcs/h

Масса

20–40 g

Мощность

0.75 kW

Автоматический блинный аппарат

Промышленный настольный аппарат, полностью автоматизирующий производство блинов: он забирает тесто из бака, выпекает его на вращающемся нагреваемом барабане и выдаёт ровные блины без участия оператора.

Производительность

300 pcs/h

Размер блина

Ø 35 см

Мощность

3.9 kW

Автоматический блинный аппарат — большой формат

Мощный промышленный аппарат для крупных блинов: насосом подаёт тесто из увеличенного бункера, непрерывно выпекает на вращающемся нагреваемом барабане и выдаёт большие блины диаметром 45 см без участия оператора.

Производительность

450 pcs/h

Размер блина

Ø 45 см

Мощность

4.5 kW

Промышленная линия для производства блинов

Установка промышленного масштаба для массового выпуска блинов в цехах свежей пасты и на пищевых фабриках: непрерывное дозирование теста, скоростной барабан с частотным приводом и блины нужного размера до 550 мм.

Производительность

800–1,800 pcs/h

Размер блина

100–550 mm

Мощность

28 kW

Гидравлическая сыротерка

Высокоэффективная профессиональная тёрка для твёрдых сыров — пармезана, романо и выдержанного чеддера — перерабатывает дневной объём плотного сыра всего за несколько часов.

Производительность

200–600 kg/h

Двигатель

5.5 HP (4.1 kW)

Исполнение

AISI 304

Гидравлическая сыротерка — высокая производительность

Сверхмощная тёрка для непрерывного производства в больших объёмах: самотормозящий двигатель 15 л. с. и пневматический толкатель обеспечивают до 900 кг в час.

Производительность

900 kg/h

Двигатель

15 HP

Сертификаты

CE · UL

Промышленная сыротерка

Переработка твёрдых сыров в больших объёмах для промышленных молочных предприятий и фасовки для общепита — справляется с целыми головками пармезана, романо и выдержанного чеддера.

Производительность

540–1,585 kg/h

Двигатель

20 HP (15 kW)

Исполнение

AISI 304

Одноярусная электрическая печь

Высокопроизводительная электрическая подовая печь для ремесленного хлеба премиум-класса с независимым цифровым управлением, мощной подачей пара и прочной конструкцией из нержавеющей стали.

Ярусы

1

Макс. темп.

316 °C

Каменный под

25 mm

Двухъярусная ремесленная печь

Первоклассная производительность и точное управление в прочной раме из нержавеющей стали — для крупных пекарен, специализирующихся на ремесленном хлебе с толстой хрустящей корочкой и мягким мякишем.

Ярусы

2

Камера

25.4 cm

Каменный под

25 mm

Трёхъярусная электрическая печь

Точность, компактность и прочная конструкция из нержавеющей стали — для ремесленной выпечки в больших объёмах с независимым цифровым управлением и каменными подами.

Ярусы

3

Каменный под

2.5 cm

Отложенный старт

99 h

Трёхъярусная электрическая печь

Производительная и энергоэффективная выпечка в компактном и прочном корпусе — три яруса с независимым управлением и без движущихся частей для минимального обслуживания и максимальной готовности.

Ярусы

3

Макс. темп.

232 °C

Мощность

6.12 kW

Шестиярусная электрическая хлебопекарная печь

Высокоэффективная подовая печь для максимального контроля выпечки, повышенной надёжности и отличной презентации продукции на шести ярусах с индивидуальным управлением.

Ярусы

6

Противни

Всего 6

Нагрев

Конвекция + излучение

Профессиональная электрическая подовая печь

Мощная электрическая подовая печь большой производительности: 2 печи с индивидуальным управлением на 6 ярусах; естественная конвекция и лучистое тепло для идеальной выпечки без пересушивания.

Печи

2

Ярусы

6

Таймеры

60 min

Профессиональная электрическая подовая печь

Мощная электрическая подовая печь большой производительности: 2 печи с индивидуальным управлением на 8 ярусах; естественная конвекция и лучистое тепло для идеальной выпечки без пересушивания.

Печи

2

Ярусы

8

Таймеры

60 min

Электрическая конвекционная печь с расстоечным шкафом

Мощный напольный пекарный центр из нержавеющей стали премиум-класса: быстро разогревающаяся конвекционная печь и независимый расстоечный шкаф с ручным управлением влажностью.

Секции

Печь + расстойка

Макс. темп.

260 °C

Разогрев

15 min

Двойная электрическая конвекционная печь с расстоечным шкафом

Электрический пекарный центр большой производительности: две современные конвекционные печи и встроенный расстоечный шкаф в едином корпусе из нержавеющей стали.

Загрузка

30 противней

Объём

≈ 1,750 L

Макс. темп.

260 °C

Газовая печь Jet Air с 2 отсеками и расстойкой

Мощный газовый пекарный центр: программируемое управление и два отсека — точная температура, быстрый разогрев и гибкая подача пара для пекарен, ресторанов и столовых.

Топливо

Газ

Рецепты

99

Макс. темп.

260 °C

Мини-ротационная печь

Профессиональная ротационная печь на компактной площади: она состоит из двух модулей по 75 см, проходит через стандартные двери и узкие коридоры и монтируется за несколько часов.

Противни

10 (или 5)

Программы

40

Модули

2 × 75 cm

Двухкамерный шкаф для вяления

Профессиональный двухкамерный шкаф для вяления с независимым управлением климатом, ароматизацией и автоматическими программами для гибкой работы с большими объёмами.

Загрузка

200 kg

Рабочая темп.

−5…50 °C

Мощность

3.21 kW

Шкаф для сухого вызревания мяса — два отсека

Двухсекционный холодильник для сухого вызревания и размораживания с независимым охлаждением, перекрёстной циркуляцией воздуха и объёмом 1 416 л за стеклянными дверцами Low-E.

Загрузка

1,416 L

Диапазон темп.

0.5–12.2 °C

Хладагент

R290

Шкаф для вызревания и размораживания — одна дверь

Кулинарная витрина объёмом 708 л для стейк-хаусов, мясных лавок и авторских ресторанов: сухое вызревание премиум-класса на месте и безопасное размораживание в холоде на компактной площади.

Загрузка

708 L

Диапазон темп.

0.5–12.2 °C

Вызревание

7 дней

Ротационная газовая печь для пиццы — два пода

Профессиональная выпечка в больших объёмах на двух вращающихся керамических подах с электроприводом в прочном корпусе из нержавеющей стали — эффектный центр пиццерий, аэропортов, отелей и рынков.

Производительность

160 пицц/ч

Нагрев

97,000 BTU

Макс. темп.

370 °C

Ротационная газовая печь для пиццы — три пода

Трёхподовая ротационная газовая печь для пиццы: объём растёт вверх при той же площади, что и у двухподовой модели.

Производительность

240 пицц/ч

Нагрев

145,500 BTU

Макс. темп.

370 °C

Профессиональная газовая конвейерная печь

Скоростная конвейерная печь, готовящая в два–четыре раза быстрее обычных печей: газовая система 145 000 BTU и микропроцессорное управление для пиццы, сэндвичей и выпечки.

Нагрев

145,000 BTU

Скорость

В 2–4 раза быстрее

Топливо

Газ

Газовая конвейерная печь для пиццы

Мощная настольная газовая конвейерная печь с импинджмент-технологией, мощностью 45 000 BTU и программируемыми настройками для безупречного выпуска пиццы в больших объёмах.

Нагрев

45,000 BTU

Настройки

6

Исполнение

Настольное

Электрическая конвейерная печь для пиццы

Высокопроизводительная электрическая конвейерная печь без вытяжки с независимыми верхним и нижним вентиляторами и сенсорным экраном на 50 программ приготовления.

Программы

50

Без вытяжки

3 катализатора

Мощность

Электрическая

Электрическая конвейерная печь для пиццы

Электрическая конвейерная печь без вытяжки для кухонь с большой загрузкой, где важны скорость, стабильность и гибкость меню; сенсорный экран на 30 программ приготовления.

Программы

30

Без вытяжки

3 катализатора

Мощность

Электрическая

Промышленный автоматический спиральный тестомес

Создан для интенсивной промышленной выпечки: передача с двумя фрикционными колёсами, корпус из стали с покрытием и встроенный гидравлический подъём для однородного теста и почти бесшумной работы.

Двигатели

3

Таймеры

2 электронных

Подъём

Гидравлический

Промышленный спиральный тестомес

Высокопроизводительный автоматический спиральный тестомес со съёмной дежой и двойным фрикционным приводом для непрерывного промышленного производства — тихая работа и минимальное обслуживание.

Двигатели

3

Дежа

Съёмная

Сертификаты

CE

Промышленный спиральный тестомес

Высокопроизводительный тестомес премиум-класса для крупных промышленных пекарен: прочный корпус из стали с покрытием, автоматический гидравлический подъём и стыковка съёмной дежи.

Тесто

400 kg

Дежа

640 L

Мощность

22.5 kW

Профессиональная электрическая фритюрница — двойная

Двойная высокопроизводительная фритюрная станция для требовательного общепита: большой объём жарки и экстремально быстрое восстановление температуры — идеально для курицы на кости, свежей панировки и работы с большим количеством осадка.

Ванны

2

Мощность

22 кВт/ванна

КПД

90% ASTM

Профессиональная электрическая фритюрница — тройная

Тройная высокопроизводительная фритюрная станция для общепита с высоким спросом: исключительное восстановление температуры и автоматическое управление маслом при непрерывной работе.

Ванны

3

Мощность

19–22 кВт/ванна

КПД

90% ASTM

Профессиональная электрическая фритюрница — четверная

Четверная высокопроизводительная фритюрная станция для кухонь с огромными объёмами и сетей куриного фастфуда: неутомимое восстановление температуры и автоматический уход за маслом в течение непрерывных смен.

Ванны

4

Мощность

19–22 кВт/ванна

КПД

90% ASTM

Профессиональная электрическая фритюрница — одна ванна

Высокопроизводительная электрическая фритюрница с одной ванной для фастфуда, куриных концептов и столовых: максимальная производительность и сниженные эксплуатационные расходы на компактной площади.

Масло

40 L

Мощность

19 kW

Ванны

1

Профессиональная электрическая фритюрница — две ванны

Высокопроизводительная и сверхэкономичная двухванная фритюрница для фастфуда, кулинарий супермаркетов и общепита с большими объёмами, оптимизированная для курицы на кости и свежей панировки.

Ванны

2

Производительность

41 kg/h

КПД

90% ASTM

Профессиональная электрическая фритюрница — три ванны

Высокопроизводительная энергоэффективная трёхванная фритюрница для требовательных профессиональных кухонь — идеальна для больших объёмов, курицы на кости и свежей панировки.

Ванны

3

Производительность

41 kg/h

КПД

90% ASTM

Профессиональная газовая фритюрница на 30 л

Газовая фритюрница для больших объёмов с трубчатой ванной на 30 л: быстрое восстановление температуры, высокая энергоэффективность и увеличенный срок службы масла без потери полезной площади.

Масло

30 L

Топливо

Газ

Ванны

1

Профессиональная газовая фритюрница на 40 л — две ванны

Двухванная газовая фритюрница с термотрубным теплообменом и встроенной автоматической фильтрацией для продуктов с большим количеством осадка — курицы на кости и свежей панировки.

Ванны

2 × 40 L

Мощность

35 кВт/ванна

Топливо

Газ

Трёхванная газовая фритюрница

Высокопроизводительная трёхванная газовая система жарки для требовательных кухонь: огромный объём и интеллектуальная автоматизация снижают расходы на масло и ускоряют восстановление температуры.

Ванны

3 × 60 L

Этапы

10

Топливо

Газ

Профессиональная электрическая фритюрница

Для загруженных кухонь, где нельзя жертвовать точностью температуры и скоростью: современное электронное переключение и хорошо изолированные ванны.

Ванны

1

КПД

> 90% ASTM

Управление

TC-переключение

Двойная электрическая фритюрница

Высокоэффективная двойная электрическая фритюрная станция: 19 кВт на ванну, продвинутое управление температурой и встроенная фильтрация масла.

Ванны

2 × 55 lb

Мощность

19 кВт/ванна

КПД

> 90% ASTM

Высокоэффективная тройная электрическая фритюрная станция

Для кухонь с большими объёмами, где нужны стабильная мощность, быстрое восстановление температуры и встроенное управление маслом в трёх независимых ваннах.

Ванны

3 × 55 lb

Мощность

19 кВт/ванна

КПД

> 90% ASTM

Высокопроизводительная электрическая фритюрная станция

Мощная многоконтурная фритюрная станция для фастфуда, крупных сетей и высокопроизводительных кухонь, где нужны максимальная производительность и стабильное восстановление температуры.

Ванны

4 × 55 lb

Мощность

19 кВт/ванна

КПД

> 90% ASTM

Высокопроизводительная профессиональная газовая фритюрница

Премиальная трёхванная газовая система жарки для кухонь с высокой загрузкой: мощный теплообмен и полностью автоматическая фильтрация для курицы на кости и свежей панировки.

Ванны

3 × 60.3 L

Шаги

15

Насос

30.3 L/min