AICC-200 Pro
Двухкамерный шкаф для вяления
Профессиональный двухкамерный шкаф для вяления с независимым управлением климатом, ароматизацией и автоматическими программами для гибкой работы с большими объёмами.
- Загрузка
- 200 kg
- Рабочая темп.
- −5…50 °C
- Мощность
- 3.21 kW
Встроенные преимущества
Независимые камеры
100 кг на камеру, у каждой — собственный климат-контроль и программа.
Два 7-дюймовых сенсорных экрана
100 предустановленных рецептов на контроллер для воспроизводимых циклов вяления.
Точный мониторинг
4 климатических датчика и 1 предварительно откалиброванный pH-датчик в каждой камере.
Системы влажности и аромата
Две независимые системы баков вода/аромат для управления влажностью и копчёным ароматом.
Характеристики
Загрузка и внутреннее устройство
- Общая загрузка
- 200 кг (440 фунтов) · 100 кг на камеру
- Размещение
- 4+4 комплекта направляющих и 20+20 подвесных штанг из AISI 304
Рабочий диапазон
- Рабочая температура
- −5 °C…50 °C (23 °F – 122 °F)
- Температура хранения
- −10 °C…70 °C (14 °F – 158 °F)
- Макс. окружающая среда
- 32 °C при влажности < 90 %
- Охлаждение
- Профессиональная сплит-система (не моноблок)
Конструкция
- Материал
- Нержавеющая сталь AISI 304, матовая отделка scotch-brite
- Изоляция
- Пенополиуретан без ХФУ, цельный каркас
- Дверцы
- Нержавеющая сталь, двойное изолированное стекло с защитой от УФ на 60 %
Подключения и габариты
- Электрика
- 220 В / 3,21 кВт / 14,6 А · NEMA 6-20P
- Водоснабжение
- Вход 3/4" (1,9 см) · выход 1/2" (1,3 см)
- Габариты (Ш × Г × В)
- 165 × 89 × 216 cm
- Масса
- Нетто 236 кг · брутто 333 кг
Вам также может понадобиться
Формовщики котлет и фрикаделекABPM-3500
Профессиональный формовщик котлет
Компактный промышленный настольный формовщик котлет, который подключается в линию к любому стандартному гидравлическому поршневому или непрерывному вакуумному шприцу и формует круглые, квадратные, овальные или прямоугольные котлеты массой от 25 до 300 г.
- Производительность
- 30–60 /min
- Порция
- 25–300 g
- Масса нетто
- 275 kg
Вызревание и вяление мясаADAR-28
Шкаф для вызревания и размораживания — одна дверь
Кулинарная витрина объёмом 708 л для стейк-хаусов, мясных лавок и авторских ресторанов: сухое вызревание премиум-класса на месте и безопасное размораживание в холоде на компактной площади.
- Загрузка
- 708 L
- Диапазон темп.
- 0.5–12.2 °C
- Вызревание
- 7 дней
Готовы оснастить кухню или линию?
Расскажите о своём меню и целевой производительности — мы подберём подходящую конфигурацию оборудования.