ADAR-28
Шкаф для вызревания и размораживания — одна дверь
Кулинарная витрина объёмом 708 л для стейк-хаусов, мясных лавок и авторских ресторанов: сухое вызревание премиум-класса на месте и безопасное размораживание в холоде на компактной площади.
- Загрузка
- 708 L
- Диапазон темп.
- 0.5–12.2 °C
- Вызревание
- 7 дней
Встроенные преимущества
Ускоренное вызревание за 7 дней
Продвинутая перекрёстная циркуляция позволяет свежим отрубам вызреть всего за 7 дней.
Два режима
Переключается из режима точного вызревания в режим контролируемого размораживания.
Витрина в зале
Стеклянная дверца Low-E и светодиодная подсветка с низким нагревом превращают вызревание в премиальную витрину.
Готов к работе
Поставляется с заводской настройкой 1,6 °C (35 °F) и готов к работе с первого дня.
Съёмный конденсаторный блок
Выдвижной картридж R290 заменяется на месте без пайки.
Умное обслуживание
Автоматическая разморозка, самоиспаряющийся поддон для конденсата и выравнивание давления для лёгкого открывания дверцы.
Вам также может понадобиться
Формовщики котлет и фрикаделекABPM-3500
Профессиональный формовщик котлет
Компактный промышленный настольный формовщик котлет, который подключается в линию к любому стандартному гидравлическому поршневому или непрерывному вакуумному шприцу и формует круглые, квадратные, овальные или прямоугольные котлеты массой от 25 до 300 г.
- Производительность
- 30–60 /min
- Порция
- 25–300 g
- Масса нетто
- 275 kg
Вызревание и вяление мясаAICC-200 Pro
Двухкамерный шкаф для вяления
Профессиональный двухкамерный шкаф для вяления с независимым управлением климатом, ароматизацией и автоматическими программами для гибкой работы с большими объёмами.
- Загрузка
- 200 kg
- Рабочая темп.
- −5…50 °C
- Мощность
- 3.21 kW
Готовы оснастить кухню или линию?
Расскажите о своём меню и целевой производительности — мы подберём подходящую конфигурацию оборудования.