AICC-200 Pro
Rijpingskast met twee kamers
Professionele rijpingskast met twee kamers en onafhankelijke regeling van klimaat, aroma en automatische programma's, voor flexibele processen met hoge capaciteit.
- Capaciteit
- 200 kg
- Werktemp.
- −5 tot 50 °C
- Vermogen
- 3.21 kW
Ingebouwde voordelen
Onafhankelijke kamers
100 kg per kamer, elk met eigen klimaatregeling en programma.
Twee 7"-touchscreens
100 vooraf ingestelde recepten per regelaar voor herhaalbare rijpingscycli.
Nauwkeurige bewaking
4 klimaatsensoren plus 1 vooraf gekalibreerde pH-sensor per kamer.
Vocht- & aromasystemen
Twee onafhankelijke water-/aromatanksystemen voor het regelen van vocht en rookaroma.
Specificaties
Capaciteit & interieur
- Totale belasting
- 200 kg (440 lbs) · 100 kg per kamer
- Opslag
- 4+4 geleidersets met 20+20 ophangstangen van AISI 304
Werkbereik
- Werktemperatuur
- −5 °C tot 50 °C (23 °F – 122 °F)
- Opslagtemperatuur
- −10 °C tot 70 °C (14 °F – 158 °F)
- Max. omgeving
- 32 °C bij < 90% RV
- Koeling
- Professioneel split-koelsysteem
Constructie
- Materiaal
- Roestvrij staal AISI 304, scotch-brite-afwerking
- Isolatie
- CFK-vrij polyurethaanschuim, monocoque frame
- Deuren
- Roestvrij staal met dubbel geïsoleerd glas met 60% UV-bescherming
Aansluitingen & afmetingen
- Elektrisch
- 220 V / 3,21 kW / 14,6 A · NEMA 6-20P
- Waterinstallatie
- 3/4" (1,9 cm) toevoer · 1/2" (1,3 cm) afvoer
- Afmetingen (B × D × H)
- 165 × 89 × 216 cm
- Gewicht
- Netto 236 kg · bruto 333 kg
Misschien hebt u ook nodig
Hamburger- & gehaktbalvormersABPM-3500
Pro-hamburgervormer
Compacte industriële hamburgervormer voor op tafel die inline wordt aangesloten op elke standaard hydraulische zuiger- of continue vacuümvuller en ronde, vierkante, ovale of rechthoekige hamburgers van 25 g tot 300 g vormt.
- Output
- 30–60 /min
- Portie
- 25–300 g
- Nettogewicht
- 275 kg
Vleesrijping & dry agersADAR-50
Dry-ageing-koelkast voor vlees – twee compartimenten
Koelkast met twee compartimenten voor droogrijpen en ontdooien, met onafhankelijke koeling, kruisluchtcirculatie en 1.416 L inhoud achter Low-E-glazen deuren.
- Capaciteit
- 1,416 L
- Temp.-bereik
- 0.5–12.2 °C
- Koudemiddel
- R290
Vleesrijping & dry agersADAR-28
Dry ager & ontdooikoelkast – één deur
Een culinaire vitrine van 708 L voor steakhouses, slagerijen en toprestaurants – hoogwaardig droogrijpen in eigen huis en veilig ontdooien in de koeling op een compact oppervlak.
- Capaciteit
- 708 L
- Temp.-bereik
- 0.5–12.2 °C
- Rijping
- 7 dagen
Klaar om uw keuken of lijn in te richten?
Vertel ons uw menu en capaciteitsdoelen – wij adviseren de juiste apparatuurconfiguratie.