ADAR-50
Dry-ageing-koelkast voor vlees – twee compartimenten
Koelkast met twee compartimenten voor droogrijpen en ontdooien, met onafhankelijke koeling, kruisluchtcirculatie en 1.416 L inhoud achter Low-E-glazen deuren.
- Capaciteit
- 1,416 L
- Temp.-bereik
- 0.5–12.2 °C
- Koudemiddel
- R290
Ingebouwde voordelen
Onafhankelijke koeling
Twee onderin gemonteerde koelcassettes van 1/3 pk met milieuvriendelijk R290.
Tweeweg-kruislucht
Vier elektronisch gecommuteerde ventilatormotoren voor een gelijkmatige luchtstroom.
Geurvrij interieur
PFOA-vrije, anion-keramisch gecoate aluminium wanden verspreiden infraroodstraling en verwijderen geuren.
Automatisch ontdooien
Op tijd gestart en op temperatuur beëindigd ontdooien met zelfverdampende condensbak.
Specificaties
Temperatuur & prestaties
- Temperatuurbereik
- 0,5 °C – 12,2 °C (33 °F – 54 °F) · vooraf ingesteld op 1,7 °C
- Koeling
- Twee onafhankelijke cassettes van 1/3 pk, R290
- Luchtstroom
- Tweeweg-kruislucht, 4 EC-ventilatormotoren
Capaciteit & constructie
- Netto-inhoud
- 50 cu ft (≈ 1.416 L)
- Scheidingswand
- Volledig geïsoleerde wand tussen de twee kamers
- Isolatie
- Polyurethaanschuim met hoge dichtheid van 7,6 cm
- Legplanken
- 8 verstelbare roestvrijstalen roosters (4 per sectie) met lekbakken
Deuren & verlichting
- Deuren
- 2 zelfsluitende Low-E-deuren met dubbel glas, afsluitbaar, omkeerbaar
- Afdichtingen
- Zonder gereedschap inklikbare magnetische afdichtingen
- Verlichting
- Afgeschermde led-balkverlichting met weinig warmte en aparte schakelaar
Misschien hebt u ook nodig
Hamburger- & gehaktbalvormersABPM-3500
Pro-hamburgervormer
Compacte industriële hamburgervormer voor op tafel die inline wordt aangesloten op elke standaard hydraulische zuiger- of continue vacuümvuller en ronde, vierkante, ovale of rechthoekige hamburgers van 25 g tot 300 g vormt.
- Output
- 30–60 /min
- Portie
- 25–300 g
- Nettogewicht
- 275 kg
Vleesrijping & dry agersAICC-200 Pro
Rijpingskast met twee kamers
Professionele rijpingskast met twee kamers en onafhankelijke regeling van klimaat, aroma en automatische programma's, voor flexibele processen met hoge capaciteit.
- Capaciteit
- 200 kg
- Werktemp.
- −5 tot 50 °C
- Vermogen
- 3.21 kW
Vleesrijping & dry agersADAR-28
Dry ager & ontdooikoelkast – één deur
Een culinaire vitrine van 708 L voor steakhouses, slagerijen en toprestaurants – hoogwaardig droogrijpen in eigen huis en veilig ontdooien in de koeling op een compact oppervlak.
- Capaciteit
- 708 L
- Temp.-bereik
- 0.5–12.2 °C
- Rijping
- 7 dagen
Klaar om uw keuken of lijn in te richten?
Vertel ons uw menu en capaciteitsdoelen – wij adviseren de juiste apparatuurconfiguratie.