ADAR-28
Dry ager & ontdooikoelkast – één deur
Een culinaire vitrine van 708 L voor steakhouses, slagerijen en toprestaurants – hoogwaardig droogrijpen in eigen huis en veilig ontdooien in de koeling op een compact oppervlak.
- Capaciteit
- 708 L
- Temp.-bereik
- 0.5–12.2 °C
- Rijping
- 7 dagen
Ingebouwde voordelen
Snelle rijping in 7 dagen
Geavanceerde kruiscirculatie laat verse stukken in slechts 7 dagen rijpen.
Dubbel gebruik
Schakelt van precisie-dry ager naar gecontroleerde ontdooikoelkast.
Presentatie in de zaak
De Low-E-glazen deur en led-verlichting met weinig warmte maken van de rijping een hoogwaardige presentatie.
Direct klaar voor gebruik
Af fabriek ingesteld op 1,6 °C (35 °F) voor gebruik vanaf de eerste dag.
Uitneembare condensor
Uitschuifbare R290-cassette, ter plaatse vervangbaar zonder solderen.
Slim onderhoud
Automatisch ontdooien, zelfverdampende condensbak en drukvereffening zodat de deur eenvoudig weer opengaat.
Misschien hebt u ook nodig
Hamburger- & gehaktbalvormersABPM-3500
Pro-hamburgervormer
Compacte industriële hamburgervormer voor op tafel die inline wordt aangesloten op elke standaard hydraulische zuiger- of continue vacuümvuller en ronde, vierkante, ovale of rechthoekige hamburgers van 25 g tot 300 g vormt.
- Output
- 30–60 /min
- Portie
- 25–300 g
- Nettogewicht
- 275 kg
Vleesrijping & dry agersAICC-200 Pro
Rijpingskast met twee kamers
Professionele rijpingskast met twee kamers en onafhankelijke regeling van klimaat, aroma en automatische programma's, voor flexibele processen met hoge capaciteit.
- Capaciteit
- 200 kg
- Werktemp.
- −5 tot 50 °C
- Vermogen
- 3.21 kW
Vleesrijping & dry agersADAR-50
Dry-ageing-koelkast voor vlees – twee compartimenten
Koelkast met twee compartimenten voor droogrijpen en ontdooien, met onafhankelijke koeling, kruisluchtcirculatie en 1.416 L inhoud achter Low-E-glazen deuren.
- Capaciteit
- 1,416 L
- Temp.-bereik
- 0.5–12.2 °C
- Koudemiddel
- R290
Klaar om uw keuken of lijn in te richten?
Vertel ons uw menu en capaciteitsdoelen – wij adviseren de juiste apparatuurconfiguratie.